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第四百七十六章 全鱼宴料理(二)

作者:闽北吃香蕉 返回目录 加入书签 推荐本书
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    砧板非常干净,没有留下半点污血。

    白小白把鱼头剖成两半,去除鱼鳃,斩去鱼鳍,清除鱼鳃,随后洗净鱼头。

    拿起一块豆腐,用十字交叉刀法,直接切成八大块备用。

    主食材齐备,白小白又把姜蒜切好,放置一边备用。

    鱼头豆腐汤是一道家常滋补汤品,制作简单,普通家庭煮妇都能制作。

    而系统的一品鱼头豆腐汤的制作上,和普通的方法,略有所不同。

    首先不是用普通的豆腐,而是要用冻豆腐。

    冻豆腐据说起源华夏北方,是北方道地的美食。

    在数九寒天,只要把切好的豆腐,盖上透气的纱布,晚上放在外面。

    第二天早上,就成了冻豆腐。

    因为冻豆腐里相较普通豆腐多了许多蜂窝组织,能够吸收了更多汤汁。

    因此用来煮火锅,以及烹饪鱼汤都是相当入味可口。

    白小白制作冻豆腐靠的是系统的黑科技冰箱。

    他把切好的八块豆腐,用清水洗净后,装在盘子上,放入系统黑科技冰箱。

    随即启动黑科技冰箱速冻功能。

    不到一分钟,豆腐就彻底冻硬了。

    等白小白取出冰箱的冻豆腐,发现原来的嫩豆腐,已经发生了物理变化。

    豆腐的内部出现了无数的小孔。

    这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“坑”,这些小坑孔里面都充满了水分。

    品相上没有原来好看,但是弹性明显变得更好了。

    冻豆腐预备好后。

    白小白在灶台上放上炒锅,倒入少量鲜榨橄榄油。

    待到带油温起了以后,将剖开的两半鱼头放入锅中。

    刺啦——

    开中火,小心翼翼翻动,直到将鱼肉的两面煎到微黄。

    煎好鱼头后,直接在锅中,添加入少量山泉水,开大火煮。

    放入一片姜片,一小撮青花椒,小半勺黄酒去腥。

    等锅子中的水沸腾以后,倒入冻豆腐,继续大火煮沸。

    白小白在此期间,小心翼翼撇去杂质浮沫。

    鱼头豆腐汤要起锅前,汤色已经渐渐变浓白了。

    这时候大火改成小火,加入系统提供的鲜奶。

    不能过量,只要加入一汤匙即可。

    系统的鲜奶装在一个玻璃瓶中,纯

    纯白中带着淡黄,略粘稠,有点类似于牙膏膏体。

    这种类固体鲜奶,白小白从来没有没有见过。

    也不知道是不是经过系统的加工。

    他打开瓶盖闻了一下,有一股淡淡的奶香气。

    这种奶香气,非常舒爽,甚至还带着淡淡的薄荷清凉感。

    能让鼻腔得到了最大的享受。

    非常特殊。

    要说各种牛奶,甚至羊奶白小白都喝过。

    可是这奶看着不像,不会是鹿奶,马奶,骆驼奶吧?

    白小白毫无头绪,先胡了吧啦乱猜了一通。

    随后问了系统。

    很快,清冷的电子音播报道:

    食材好食才好,系统所选用的鲜奶来源如下。

    电子音完毕后,系统现字:

    鲜奶:系统选用的鲜奶是来源于北冰洋深海蓝鲸所产的。

    蓝鲸奶是脂肪含量很高的奶类,含有丰富的维生素A,各种可吸收的高蛋白,活性免疫球蛋白,可以防止衰老,对人类的身体大有裨益。

    系统从健康的哺乳期北冰洋深海蓝鲸中,经过高科技技术海中取用蓝鲸奶。

    原奶经过特殊分离处理,在保存营养的前提下,去除鲜奶中的腥味,去除对人体无用的杂质。

    最后经过黑科技技术灭菌,得到纯化无添加的蓝鲸鲜奶。

    宿主现在看到蓝鲸奶,是刚刚取用制备好的,新鲜供应,离体不到十分钟。

    白小白看到系统的现字,嘴巴微张。

    我靠。

    原来是蓝鲸鲜奶啊!

    这可牛逼大发了。

    白小白猜了很多种可能,甚至想到是鲜奶油,他真没想到居然会是蓝鲸奶。

    难怪奶质看去粘稠,不像是普通奶。

    鲸鱼奶白小白曾经在新闻上看过。

    蓝鲸属于哺乳动物,这种生物既是胎生,也是靠**哺乳后代。

    鲸鱼奶市场上没有出售,除非是科研内部人员能够有幸喝到以外,一般人难以接触到。

    因为鲸鱼一次性产奶量巨大,而且营养极其丰富,远超最高档的牛奶、奶羊,曾经有商人试图将鲸鱼奶商业化。

    只是后来因为鲸鱼食量惊人,而且海水中取奶技术成本太过高昂,此外还有保鲜运送问题,考虑到方方面面的成本问题,最终只能放弃掉。

    系统一直走在食材金字塔的尖端。

    现在的一品鱼头豆腐汤居然加入鲸鱼鲜奶调味,实在太惊喜了。

    白小白用小勺,当即取用一小勺鲸鱼奶放入鱼头豆腐汤中,轻轻搅开,再用小火慢慢煮一分钟后起锅。

    清冷的电子音继续响起:

    宿主,盛馔一品鱼头豆腐汤的美器已出现在柜中,请查收。

    白小白打开美食美器专柜,从里面取出系统提供的汤盘。

    和一道上选生鱼片一样,汤盘也是白瓷质地,非常莹润有光泽。

    估计这一次的全鱼宴都是统一一套餐具,主要是白瓷为基调吧。

    白小白心里猜想道。

    他将一品鱼头豆腐汤,小心翼翼盛入白瓷汤盘中。

    还是无需其他任何点缀。

    就这样,第二道全鱼宴一品鱼头豆腐汤也完成了。

    鱼肉软烂,汤色浓白,香气四溢,鱼香味中带着淡淡的奶香味,格外诱人。

    白小白忍不住拿起小汤勺,舀起一口汤汁喝了一口。

    太好喝了。

    这汤入口柔滑,香而不腻,毫无鱼肉的腥气。

    满满的清香中,入喉后带着胶原蛋白感,特别爽快。

    鲸鱼奶并没有破坏鱼汤本身的鲜味,只是起到烘托的作用,让汤更加细腻顺滑,带着柔滑的奶质感。

    白小白拿个汤碗,盛装了满满一碗,他连续喝了五六口鱼头豆腐汤,根本停不下来,满嘴生香。

    再尝一口鱼肉。

    胖头鱼肉炖软了,绵软而不烂,微微粘牙,越嚼越香,鲜味十足,尤其是鱼头的胶质,非常嫩滑,就像是软软的果冻一般,每吸一口,滑溜溜的,立刻充满整个口腔。

    至于冻豆腐,则是嫩滑无比,每一颗都是热热的,每咬一口,都能吸收到到鱼汤的香汁,十分入味。

    不知道是不是因为蓝鲸奶脂肪含量高,热量足。

    白小白喝完一碗汤后,顿时觉得身体暖和和的,别提有多舒服了。

    他情不自禁拉开羽绒服散热。

    冬天喝上这样的一碗一品鱼头豆腐汤,营养、热量双补充,一样不落。

    白小白瞬间觉得自己满足了,简直太享受了。